ミシマオコゼ

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食品の豆知識「ミシマオコゼ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ミシマオコゼ」のページでは、ミシマオコゼの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ミシマオコゼ、みしまおこぜ、ミシマオコゼ科

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ミシマオコゼ

　ミシマオコゼはミシマオコゼ科の魚で、日本中部以南の水深５０～２００ｍの砂底に生息しています。特徴としては、緑褐色の背部に、多数の斑紋が散らばっています。一般に、このミシマオコゼは、雑魚として扱われていますが、一部練り製品の原料として利用されることもあります。

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