ポンカン

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食品の豆知識「ポンカン」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ポンカン」のページでは、ポンカンの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ポンカン、ぽんかん、ミカン科

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ポンカン

　ポンカンはミカン科に属し、インドが原産で、中国南部、台湾で多く栽培されています。熱帯性の柑橘で、果実は２００～２５０ｇあり、果皮は温州ミカンより赤味がかった濃色で、皮は剥き易く、果心に多くの空隙（くうげき＝物と物との間のすき間）があります。また、果肉は、酸味が弱く、強い甘味があり、多汁で、貯蔵性も比較的良好です。主に、鹿児島（成熟は１２月中旬から１月）、熊本、高知などでみられます。なお、ポンカンは加工すると苦味がでるので、ふつうはそのまま皮を剥いでいただきます。

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