ランブータン

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食品の豆知識「ランブータン」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ランブータン」のページでは、ランブータンの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ランブータン、らんぶーたん、ムクロジ科

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ランブータン

　ランブータンはムクロジ科に属し、マレー半島が原産の高木（喬木）で、東南アジアをはじめ、アフリカ、ハワイなどで栽培されています。果実は、１０～１２個が房状に結実し、１個の大きさは４～６ｃｍになります。また、果皮は、厚いものの簡単に剥くことができます。果肉は、白色半透明のゼリー状で、やや粘性があり、適度な酸味と強い甘味がある多汁質で、中央に１個の種子をもっています。なお、このランブータンは、よく冷やして生食としていただきます。
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
　　樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
　　ものをいいます。

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