| リュウガン |
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リュウガン（龍眼）はムクロジ科に属し、インドが原産で、樹高が１０ｍになる常緑高木（喬木）です。花は黄白色で、芳香をもち、また、果実は淡褐色に熟し、果肉は半透明で、甘味をもっています。台湾、マレー半島、中国南部などで多く栽培されていますが、日本では鹿児島県、沖縄県でわずかに行われているぐらいです。栄養（乾）としては、タンパク質（５.１％）、脂質（０.４％）、炭水化物（７２.９％）、食物繊維（２.８％）、カリウム（１０００ｍｇ／１００ｇ）、鉄（１.７ｍｇ／１００ｇ）、亜鉛（０.７ｍｇ／１００ｇ）を含んでいます。なお、このリュウガンは、ふつう生食としていただきますが、乾果にも利用されます。ちなみに、この乾果には、外殻を除いたものとそのまま乾燥させたものと２種類ありますが、特有の香気があり、主に、製菓用として利用されています。
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
ものをいいます。 |
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