椎の実

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食品の豆知識「椎の実」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「椎の実」のページでは、椎の実の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

シイノミ、しいのみ、椎の実、ブナ科

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椎の実

　椎（しい）はブナ科に属し、常緑高木（喬木）の庭園樹で、暖かい地方の海岸に多くみられます。花期は６月で、枝先の葉の間から穂状の花が咲きます。その果実「椎の実」は、全体に渋みが少ないので、生のまま、あるいは、炒って食用にします。また、パンやお菓子の材料に用いることもあります
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
　　樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
　　ものをいいます。

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