チェリモヤ

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食品の豆知識「チェリモヤ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「チェリモヤ」のページでは、チェリモヤの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

チェリモヤ、ちぇりもや、バンレイシ科

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チェリモヤ

　チェリモヤはバンレイシ科に属し、南米のペルー、エクアドル（アンデス山脈の高地）が原産で、樹高が５～６ｍになります。花は淡緑色で、甘い芳香をもち、果実は１個が４００～８００ｇで、球形、ハート形、卵形などをし、果肉は白いクリーム状で粘りがあり、強い芳香をもっています。また、西インド諸島のパイナップル、東南アジアのマンゴスチンとあわせ、世界の三大果実の一つに数えられています。なお、このチェリモヤは、迫熟させ、冷やして、果実を２つに割り、スプーンですくって食べたり、また、フルーツサラダに用います。

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