梅桃

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食品の豆知識「梅桃」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「梅桃」のページでは、梅桃の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ユスラウメ、ゆすらうめ、梅桃、バラ科

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梅　桃

　梅桃（ユスラウメ）はバラ科に属する中国原産の落葉低木（灌木）で、樹高が２～３ｍ程度になり、主に観賞用として広く庭園などで植裁されています。また、花は白色または淡紅色の小花で、３月～４月ごろ咲き、果実は丸く小型で、光沢をもち紅色に熟します。なお、この梅桃は、６月中旬に収穫し、ふつうそのままいただきますが、塩漬などにも利用されます。
※ 灌木（かんぼく＝低木）とは、通常、ヒトの身長以下の高さの樹木をさします。

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