ユスラウメ

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食品の豆知識「ユスラウメ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ユスラウメ」のページでは、ユスラウメの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ユスラウメ、ゆすらうめ、山桜桃、バラ科

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ユスラウメ
 ユスラウメ(山桜桃)はバラ科に属する中国原産の落葉低木(灌木)で、樹高が2〜3m程度になり、主に観賞用として広く庭園などで植裁されています。

また、花は白色または淡紅色の小花で、3月〜4月ごろ咲き、果実は丸く小型で、光沢をもち紅色に熟します。

なお、このユスラウメは、6月中旬に収穫し、ふつう、そのままいただきますが、塩漬などにも利用されることがあります。

灌木(かんぼく=低木)とは、通常、ヒトの身長以下の高さの樹木を指します。


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